Retsept, kg

Premium bug'doy uni, kg
600 g - 3000 so'm
Izi Korn aralashmasi, kg
400 g - 15000 so'm
Izi tost aralashmasi, kg
20 g - 920 so'm
Sovuq presslangan xamirturush, kg
20 g - 100 so'm
Oziq-ovqat osh tuzi, kg
5 g - 10 so'm
Muzlatilgan makkajo'xori, kg
150 g - 1500 so'm
Suv, kg
580-620 ml
Chiqish 1,8-1,85 kg

Texnologik jarayon

Aralashtirish vaqti, min

1-tezlikda 3 - 4;
2-tezlikda 8-10
Xamir harorati, ºS

24-26
Fermentatsiya vaqti, min

20 - 30
Xamirning og'irligi, kg

0,060 - 0,450
Bezatish va tugatish

Kalıplanmış blankalar dousing bilan surtiladi, un bilan sepiladi.
Rasstoyka vaqti, min

60 - 90
Rasstoyka variantlari

t 35-37 ° S; W 75-80%
Pishirish vaqti, min

14-30
Pishirish imkoniyatlari

230 →220°C + Bug '

* Makkajo'xori uni tayyorlash: Makkajo'xori uni -0,5 kg;
Tozalangan javdar uni - 0,3 kg;
presslangan xamirturush - 0,03 kg;
Tuz - 0,02;
Suv - 1,0 harorat 45-50 ° S.
Aralashtiring, fermentatsiyaga yuboring.

1 kg tayyor xamir narxi - 11 405 so'm