Retsept, kgPremium bug'doy uni
800 g - 4000 so'm
Tozalangan javdar uni
200 - 1600 so'm
Siqilgan xamirturush
30 g - 150 so'm
tuz
8 g - 16 so'm
Izi laminariya
200 gr - 14000 so'm
Suv
730-750
Hosildorlik, % 1,680-1,700
Texnologik jarayonAralashtirish vaqti, min
1-tezlikda 4-6 minut
2-tezlikda 8-10 minut
Xamir harorati, ºS
27-29
Fermentatsiya vaqti, min
15-20
Xamirning og'irligi, kg
0,170 (kichik shakl)
Kalıplama
Shaklga soling
Rasstoykavaqti, min
60 - 90
Rasstoyka variantlari
t 36-38 ° S; W 85-90%
Tugatish
Gullash
Pishirish vaqti, min
20-25
Pishirish imkoniyatlari
230-210 ° S + bug '
1 kg tayyor xamir narxi – 11 765 so‘m