Retsept, kg

Premium bug'doy uni
800 g - 4000 so'm
Tozalangan javdar uni
200 - 1600 so'm
Siqilgan xamirturush
30 g - 150 so'm
tuz
8 g - 16 so'm
Izi laminariya
200 gr - 14000 so'm
Suv
730-750
Hosildorlik, % 1,680-1,700

Texnologik jarayon

Aralashtirish vaqti, min

1-tezlikda 4-6 minut
2-tezlikda 8-10 minut
Xamir harorati, ºS

27-29
Fermentatsiya vaqti, min

15-20
Xamirning og'irligi, kg

0,170 (kichik shakl)
Kalıplama

Shaklga soling
Rasstoykavaqti, min

60 - 90
Rasstoyka variantlari

t 36-38 ° S; W 85-90%
Tugatish

Gullash
Pishirish vaqti, min

20-25
Pishirish imkoniyatlari

230-210 ° S + bug '

1 kg tayyor xamir narxi – 11 765 so‘m