Retsept, kg

Premium bug'doy uni; 1 s, kg
800 g - 4000 so'm
Tozalangan javdar uni, kg
50 g - 350 so'm
Makkajo'xori uni, kg
50 g - 350 so'm
Karabuğday uni, kg
50 g - 400 so'm
Bug'doy kepagi, kg
50 g - 300 so'm
"O-Tentik Origin" / "O-Tentik Durum", kg
40 g - 4600 so'm
Oziq-ovqat osh tuzi, kg
20 g - 40 so'm
Suv, kg
630-650 ml
Chiqish 1,69-1,72 kg

Texnologik jarayon

Aralashtirish vaqti, min

1-tezlikda 4 - 6;
2-tezlikda 4 - 8
Xamir harorati, ºS

26 - 28
Fermentatsiya vaqti, min

25 - 30
Xamirning og'irligi, kg

0,250 - 0,350
Rasstoyka vaqti, min

60 - 70
Rasstoyka variantlari

t 28-36 ° S; W 75-80%
Kalıplama
Xamirni 540 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'linib, xamir bo'laklariga to'p shaklini bering.
20 daqiqa dam oling.
Keyin, rulon yordamida ishlov beriladigan qismning uch tomoniga tekis "quloqlarni" aylantiring,
qaysi xamirga qayta o'raladi.
Ish qismini kepakka aylantiring.
Pishirish vaqti, min

20 - 30
Pishirish imkoniyatlari

t1 240-230 ° S; t2 210-200°C + bug '

1 kg tayyor xamir narxi – 5 907 so‘m