Retsept, kg

Payvandlash

Arpa donalari, g
100 g - 500 so'm
Ayçiçek urug'i, g
100 g - 600 so'm
Suv (T- 90-95C), kg
300 ml

Fasol ustiga issiq suv quying, aralashtiring
va 4-12 soatga qoldiring

Xamir

Premium bug'doy uni, kg
1000 g - 5000 so'm
"O-Tentik Origin" / "O-Tentik Durum"
40 g - 4600 so'm
Payvandlash, kg
500 g - 1100 so'm
Oziq-ovqat osh tuzi, kg
22,5 g - 45 so'm
Suv*
600-650 ml
Chiqish
2,15-2,19 kg

Texnologik jarayon

Aralashtirish vaqti, min

1-tezlikda 4 - 6;
2-tezlikda 8-10
Xamir harorati, ºS

26 - 28
Fermentatsiya vaqti, min

25 - 30
Xamirning og'irligi, kg

0,350 - 0,550
Rasstoyka vaqti, min

60 - 70
Rasstoyka variantlari

t 28-36 ° S; W 75-80%
Bezatish - sirtni bezash
Xamirni bo'laklarga bo'ling. Yaxlitlash, 20 daqiqaga qoldiring.
Nonning shaklini bering.
Talento aralashmasi bilan 4 ta don, kunjut, zig'ir va boshqalarni kesib oling,
qirg'ich bilan kesib oling.
Pishirish vaqti, min

20 - 30
Pishirish imkoniyatlari

t1 240-230 ° S; t2 210-200°C + bug '

* Xamir boshida barcha suvni birdaniga qo'shmang.
60% dan boshlang va qolgan suvni asta-sekin qo'shing.
Bu sizga ko'proq suv qo'shish imkonini beradi va natijada - xamirning yaxshi rivojlanishi.

1 kg tayyor xamir narxi - 5 375 so'm